Diät bei Pankreatitis

Welche Lebensmittel umfasst die Diät bei Pankreas-Pankreatitis?

Was sind die Ziele einer Pankreatitis-Diät?

Welche Regeln sind bei Pankreatitis zu beachten?

Eine Krankheit wie Pankreatitis hat viele Folgen und führt sogar zum Tod.

Unter Pankreatitis versteht man eine schwere Entzündung der Bauchspeicheldrüse.

Die Ursachen einer Bauchspeicheldrüsenentzündung können sehr unterschiedlich sein:

• das Vorhandensein von Steinen in der Gallenblase, Tumoren verschiedener Genese;
• Menschen, die alkoholische Getränke missbrauchen;
• bei übermäßigem Verzehr von scharfen, frittierten und fettigen Speisen;
• Menschen, die dazu neigen, zu viel zu essen.

Der Entzündungsprozess der Bauchspeicheldrüse hält noch lange an, nachdem einige Ursachen beseitigt wurden. Daher ist es bei der Behandlung der Bauchspeicheldrüse notwendig, die richtige Ernährung zu wählen. Neben der medikamentösen Behandlung einer Erkrankung wie einer Pankreatitis muss der Arzt eine Ernährungserinnerung aussprechen.

Bei der Behandlung der Pankreatitis ist die diätetische Ernährung einer der wichtigen Bestandteile der Rehabilitationstherapie.

Der Zweck von Diäten bei chronischer Pankreatitis

Was sind die Ziele der Diät bei chronischer Pankreatitis:

• dem an Pankreatitis leidenden Patienten eine vollständige und gesunde Ernährung bieten;
• verhindern entzündliche und degenerative Prozesse in der Bauchspeicheldrüse;
• die funktionelle Leistungsfähigkeit der Bauchspeicheldrüse wiederbeleben;
• Auch die Ernährung kann für optimale Erholungsprozesse in Zellen und Geweben sorgen.

Regeln für die Einhaltung einer Diät bei chronischer Pankreatitis

1. Die Produkte dürfen nur frisch sein, ohne Farb- und Konservierungsstoffe. Wenn Sie an Pankreatitis leiden, versuchen Sie, sich gesund zu ernähren.
2. Sie dürfen auf keinen Fall übermäßig heiße oder kalte Speisen zu sich nehmen; Verbrennungen können die Situation verschlimmern.
3. Mahlzeiten bei Pankreatitis müssen 5-6 Mal am Tag aufgeteilt werden und die Portionen sind nicht groß.
4. Kochen Sie Gerichte nur gedämpft oder gekocht und püriert. Während einer Phase längerer Remission können solche Einschränkungen gelockert werden.
5. Schließen Sie Lebensmittel aus der Ernährung aus, die eine deutlich stimulierende Wirkung auf die Magen- und Bauchspeicheldrüsensekretion haben. Daher wirken sie reizend auf die Schleimhäute des Verdauungssystems.
6. Reine Fette sind komplett ausgeschlossen. Tägliche Diät mit bis zu 70–80 g Fett, davon 30 % pflanzliches Fett.

7. Bei einer Pankreatitis werden aufgrund von Einfachzuckern auch die Kohlenhydrate in der Nahrung von 300 auf 350 g pro Tag reduziert.
8. Der Proteingehalt der Nahrung sollte bis zu 110-120 g betragen. pro Tag, davon 60 % Proteine tierischen Ursprungs. Sie sollten den Verzehr von Lebensmitteln erhöhen, die große Mengen lipotroper Substanzen enthalten, wie zum Beispiel: Eiweiß, Hüttenkäse, mageres Fleisch, Fisch.

Diät gegen Pankreatitis der Bauchspeicheldrüse, Beispielmenü

1. Brot nur 1. und 2. Wahl, getrocknet 200-300 g pro Tag, teilweise in Form von Crackern.
2. Gerichte auf Milchbasis. Hüttenkäse ist mit 9 % fettarm, es wird empfohlen, ihn als Dampfpudding, Soufflé, Auflauf und in seiner natürlichen Form für alle fermentierten Milchprodukte zu verwenden.
3. Essen Sie Eier nur als Eiweißomelett.
4. Fleisch- und Geflügelgerichte. Nur fettarme Sorten: Kalb, Rind, Kaninchen, Huhn, Pute, unbedingt Sehnen und Fett entfernen. In der Diät bei Pankreatitis wird das Präparat ausschließlich gekocht, gedünstet und gebacken. Ideale Fleischgerichte: Kartoffelpüree, Fleischbällchen, Koteletts, Quenelles, Brötchen.
5. Fischgerichte. Darüber hinaus sind fettarme Fische besser als Flussfische. Nur gehackt, gekocht und gedünstet verzehren. Gemüse-, Vegetarier- oder Getreidesuppen (Buchweizen, Reis, Graupen).
6. Beilagen und Gemüsegerichte. Kartoffeln, Rüben, Karotten, Blumenkohl, Kürbis, Zucchini – nur in Form von Püree zubereitet, gedünsteter Pudding ohne Kruste, püriert, gekocht.
7. Beilagen und Müsligerichte. Buchweizen, Reis, Grieß, Graupen.
8. Fette als Zusatz zu Gerichten. Ungesalzene Butter, Olivenöl oder raffiniertes Sonnenblumenöl. Es ist zu beachten, dass die tägliche Fettmenge 70-80 g nicht überschreiten sollte. Denken Sie auch daran, dass 40 % der Fette in den in der Ernährung enthaltenen Lebensmitteln enthalten sind.
9. Obst. Nur reife Äpfel, nicht die sauren, gebackenen Sorten.
10. Nachtisch. Getrocknete und frische Fruchtpürees, Gelees, Xylit-Gelees.

11. Getränke Ein sehr nützliches Getränk bei Pankreatitis ist das Abkochen von Hagebutten sowie schwacher, nicht süßer Tee.

Ersatz akzeptabel

Die Produktpalette der Diät Nr. 5 und in Diät Nr. 9 verändert den Kohlenhydratgehalt. Broteinheit – 20 g. Proteinbrot oder 12 gr. Kohlenhydrate, vielleicht auf 15 g umsteigen. - Buchweizen, Haferflocken, Reisgetreide, 60-70 g. - Kartoffeln, 150 g. - Karotten.

Insulinabhängigen Diabetikern, die große Insulindosen einnehmen, wird eine Diät verschrieben, die dem normalen Menü ähnelt: Proteine – 100 g, Fette – 80 g, Kohlenhydrate – 400 g.

Der Energiewert der Nahrung pro Tag beträgt 3000 kcal. Bei einer chronischen Pankreatitis sollten die meisten Kohlenhydrate zum Frühstück und Mittagessen aufgenommen werden.

Patienten mit chronischer Pankreatitis und Diabetes mellitus sind anfällig für eine erhöhte Hypoglykämie. Daher sollten dem Patienten etwa 2-3 Stunden nach der Injektion Gemüsepürees, Müsli und gekochte Früchte verabreicht werden. Stellen Sie sicher, dass Sie Lebensmittel über Nacht weglassen, wenn Anzeichen einer Hypoglykämie auftreten. Darüber hinaus sollte der Patient unbedingt ein paar Zuckerstückchen bei sich haben.

Diät bei Pankreas-Pankreatitis, was sollte nicht verzehrt werden?

1. Frisches Brot, Roggen, reichhaltig.
2. Würziger Käse.
3. Eingelegte und konservierte Lebensmittel, Mayonnaise, scharfe Soßen, Essig, Pilze, Gewürze.
4. Die Brühen sind Fisch, Fleisch, Knochen, reichhaltig und kräftig.
5. Sowohl frisch als auch als Zusatz zu Gerichten, Schmalz, Rind- und Lammfett.
6. Verbotene Gemüsesorten sind: Weißkohl, Sauerampfer, Rüben, Spinat, Auberginen, Rettich, Radieschen, Steckrüben.

7. Verbotene Früchte: Zitrusfrüchte, saure Beeren (Preiselbeeren, Johannisbeeren, Kirschen, Sanddorn), Weintrauben.
8. Starker Tee, Kaffee, Kakao.
9. Alkoholische und kohlensäurehaltige Getränke.

Diät Nr. 5

Diät Nr. 5 ist indiziert bei Erkrankungen wie akuter Cholezystitis und Hepatitis während der Erholungsphase, Cholezystitis und Cholelithiasis nicht während der Exazerbationsphase, Leberzirrhose ohne Leberversagen, in allen Fällen ohne Begleiterkrankungen des Magen-Darm-Trakts.

Auch keine Diät. 5 folgt einer Diät mit aufgeteilten Mahlzeiten 5-6 Mal am Tag. Alle Gerichte werden ausschließlich heiß und gedünstet oder gekocht serviert.

Die Diät ermöglicht die Normalisierung beeinträchtigter Funktionen der Leber und der Gallenwege, korrigiert den Fett- und Cholesterinstoffwechsel, trägt zur Erhöhung des Glykogens in der Leber bei, stimuliert die Gallenausscheidung und die Darmmotorik. Optimaler Protein- und Kohlenhydratgehalt bei gleichzeitiger Begrenzung von feuerfesten Fetten, stickstoffhaltigen Extrakten und Cholesterin. Die Ernährung des Patienten wird durch lipotrope Substanzen (Lecithin, Methionin, Cholin) ergänzt und enthält die notwendige Menge an Ballaststoffen und Flüssigkeiten.

Beispiel für ein eintägiges Diätmenü Nr. 5

Diätnahrung zum Frühstück:

• Hüttenkäse-Auflauf in Sauerrahm (140g.)
• Haferflockenbrei mit Milch (200g.)
• Der Tee ist nicht stark (200 g).

Zum Mittagessen:

• Milchsuppe (500g.)
• Kohlrouladen gefüllt mit Reis und gekochtem Fleisch (250g.)
• Apfelsaftgelee (125g.)

Diät-Nachmittagssnack:

• Der Tee ist nicht stark (200 g).
• Cracker (25g.)

Abendessen:

• Grießflan (250g.)
• Trockenfrüchtekompott (200g.)

Zweites Abendessen:

• Kefir (200g.)

Die tägliche Diät für Diät Nr. 5 sollte bestehen aus: Proteinen – 100 g, davon (60 % tierisch); Fett – 80-90 g, davon (30 % pflanzlich); Kohlenhydrate 400-450 g. Der tägliche Energiewert für Diät Nr. 5 ist 2800-2900 kcal.

Für die Diät zugelassene Produkte n. 5

1. Roggen- oder Weizenbrot, eben das Brot von gestern.
2. Fermentierte Milchprodukte (Hüttenkäse, Kefir, Joghurt usw.)
3. Nicht scharfer Käse sowie verarbeiteter Käse.
4. Buchweizen- und Haferflockenbrei sind vorzuziehen.
5. Aus Getreide: Nudeln und Fadennudeln.
6. Trockenkekse: Kekse, Haferflocken.
7. Mageres Fleisch: Huhn, Kaninchen, Rind. Kochen von Fleischgerichten nur gekocht, gebacken oder gedünstet: gedämpfte Koteletts, Fleischbällchen, Quenelles.
8. Magerer Fisch wird nur gekocht.
9. Jedes Gemüse, gekocht, roh oder gebacken.
10. Beeren und Früchte sind nicht sauer, reif, sowohl roh als auch gekocht.
11. Getreidesuppen, Milch- und Obstsuppen.
12. Nicht starke Brühen: vegetarische Kohlsuppe, Borschtsch.
13. Pflanzenöle (Oliven-, Mais-, Sonnenblumenöl) sind als Zusatz zu Gerichten 20-30 g pro Tag erlaubt.
14. Butter in mäßig begrenzten Mengen.
15. Getränke: Obst- und Gemüsesäfte, Gelatine, Hagebuttensud, säurefreie Fruchtkompotte und Trockenfrüchte.
16. minimales Wasser. 100–200 ml eine Stunde oder 30 Minuten vor den Mahlzeiten lauwarm (40–45?) einnehmen. - 3 mal am Tag.

In der Diät Nr. verbotene Lebensmittel. 5

1. Frittierte Kuchen, Gebäck, Belyashi. Süßer Teig.
2. Tierische Fette.
3. Fisch- und Pilzbrühen.
4. Gebratener Fisch.
5. Fetthaltiges Fleisch: Lamm, Schwein, Ente, Gans.

6. Radieschen, Spinat, Zwiebeln, Radieschen, Preiselbeeren.
7. Süßigkeiten: Eis, Kuchen, Kekse, Cremes, Pralinen, Schokolade.
8. Kohlensäurehaltige und alkoholische Getränke.
9. Geräuchertes Fleisch, würzige Snacks.
10. Starker Tee und Kaffee.

Eine Pankreatitis-Diät ist kein Todesurteil; Mit jeder Diät können Sie allerlei Köstlichkeiten zubereiten. Versuchen Sie, während der Diät alle Regeln und Empfehlungen zu befolgen, damit Sie sich so schnell wie möglich von Ihrer Krankheit erholen können.

Denken Sie daran, dass die Ernährung eine gesunde und richtige Ernährung ist und der Schlüssel zu Ihrer Gesundheit ist!